Gelukkige Groentes Recepten
Radijs pickle
Ingrediënten: 1 bosje radijzen1 st laurier1 takje tijm1 takje rozemarijn3 eetlepels soja saus1 eetlepel mirin Bereiding: Was de radijsjes en verwijder eventueel het groen loof van de radijs.Snij de ra…
Getoast zuurdesembrood met meiknol, hazelnoot en honing
Ingrediënten: 4 of 5 meiknollen (afhankelijk van de grote)2 plakken zuurdesembroodGeitenkaas (zorg dat de geitenkaas op kamer temperatuur is zodat de kaas smeerbaar is)Stuk of 10 hazelnoten1 eetlepelh…
Pesto van mosterdblad
Ingrediënten: 30 gram verse Mosterdblad30 gram Zonnebloempitten1 teentje Knoflook50 gram Parmezaan of edel gistvlokken6 eetlepels Olijf olieZwarte peper naar smaak Bereiding: Rooster de zonnebloempitt…
Paksoi Kimchi
Ingrediënten: 2 grote paksoy200 g rettich 200 g wortel8 stengels bosui12 tenen knoflook40 g verse gember2 sjalotten120 g chilivlokken120 g suiker100 mL rijstazijn50 g miso EXTRA Een grote bak of&helli…
Knolselderij in zoutkorst
Ingrediënten: 1 knolselderij5 eieren ( alleen het eiwit)2kg grof zeezout Bereiding: Doe het zeezout in een grote kom. Voeg vervolgens alleen het eiwit van alle eieren toe. Meng het geheel… …
Geroosterde rode kool met braadjus van grove mosterd
Ingrediënten: 1 rode koolTijm, rozemarijn, laurierHandje amandelen ongezoutenGrove mosterdOlijf olie om in te bakkenKlontje roomboter ( ongeveer 50 gram)500 ml groenten bouillonZout Bereiding: Snijd d…
Boerenkool stamppot uit de oven
Ingrediënten: 1 kilo kruimige aardappels600 gram boerenkool75 gram roomboterScheutje melkzoutpeperhandje geroosterde noten75 gram geraspte kaas oud belegen…
Palmkool curry
Ingrediënten: 1 eetl gele curry pasta (houd je van pittig kan je altijd meer doen)400 gram palmkool400 ml kokosmelk250 gram shiitake1 tomaat1 rode paprika2 tenen knoflook1 sjalot Bereiding: Snijd de&h…
Geroosterde pompoen met geitenkaas en pesto
Ingrediënten: 200 gram pesto1 stuks pompoen200 gram geiten kaasOlijf olieKnoflookTijm en rozemarijnRode ui Bereiding: Verwarm de oven voor op 200 graden, en snijd de pompoen in 6 partjes.Haal de zaden…
Bleekselderij salade
Ingrediënten: ½ struik bleekselderij1 sinaasappel1 eetl citroensap5 stuks zwarte olijven3 eetl magere yoghurtPeper en zout Bereiding: Schil de bleekselderij en snijd deze in smalle boogjesSchil de sin…
Sambal boontjes van stokslabonen
Ingrediënten: 5 stuks eieren2 stuks sjalotjes2 teentjes knoflook1 cm gember fijngehakt1 theelepel sambal1 snuf laos100 ml kokosmelk3 verse tomaten250 gram stokslaboon1 theelepel suiker Bereiding: Kook…
Spruitjes met pecorino en zoetzure ui
Ingrediënten: 200 gram spruiten50 gram pecorino1 stuks ui Voor zoetzuur:250 ml witte wijn azijn80 gram suiker250 ml water10 peperkorrels1 teentje knoflook Bereiding: We beginnen met de zoetzuur, doe a…
Radicchio Rosso
Inleiding Roodlof is een uit Italië afkomstige groente. Het groeit in het donker uit ingekuilde penwortels van de plant radicchio rosso. Radicchio rosso (Cichorium intybus var. foliosum) wordt in Ital…
Snijbonensalade
Ingrediënten: 250 gram snijbonen1 st rode ui2 eieren2 paprika’sFeta kaas3 eetl olijf olie1 eetl witte wijn azijnPeper en zout Bereiding: Kook de eieren tot ze mooi hard gekookt zijn en…
Geroosterde prei
Ingrediënten: 3 stuks preiPeper en zoutOlijfolie Bereiding: Verwarm de oven op 180°Snij het groene gedeelte van de prei zodat je alleen de stengel over houdt en was de prei.Wanneer de…
Gekarameliseerde uien
Ingrediënten: 3 grote uien1 eetlepel bruine basterdsuiker1 theelepel chilivlokken Bereiding: Snij de uien door de helft en snij vervolgens grote halve ringenFruit de uien op lage temperatuur in een ko…
Tagliatelle van courgette
Ingrediënten: 2 courgettes4 blaadjes salieTomatenzoutKlein beetje room30 gram Parmezaanse kaas Bereiding: Was de courgettes en droog ze met een theedoek.Schil met een dunschiller rond om de courgette …
Curry van witte kool
Ingrediënten: 1 stuks witte koolCurry specerijenZoutRoomboterPaar laurierblaadjes Bereiding: Snijd de witte kool in 4 gelijke delen, en strooi aan de binnenkant van de kool curryspecerijen en een beet…
Rode kool stamppot
Ingrediënten: rode kool700 gram kruimige aardappelappels1 ui50 gram grove mosterdHalve theelepel kaneelpoeder75 gram roomboterMelkWitte wijn azijnZout en peperOlijf olie Bereiding: snijd de rode kool …
Rode bieten taart
Ingrediënten: Ingrediënten korstdeeg:200 gram bloem,125 gram koude boter, in blokjes,1 groot ei (L),3 el koud water,snuf zout. Ingrediënten vulling:400 gram rode bieten &…
Konfijte wortels
Ingrediënten: 500 ml zonnebloemolie/soja olie5 gr zout10 gr baharat specerijen1 st ui en knoflook200 gr wortels Bereiding: Zet een pan op het vuur met een scheutje olie.Snij de ui en…