Prei Gratin
Prei, Gelukkige Groentes, 2
Dragon, Gelukkige Groentes, 2 takjes
Bouillon, 100 ml
Boter, 2 el
Bloem, 2 el
Melk, 150 ml
Kaas naar keuze, ik gebruik blue Stilton, 50 gram
Mosterdzaad, snuf
Verwarm de oven voor op 200 graden. Snijd van het onderste deel van de twee preien 3 stukken van ongeveer 4 cm. Snijd de stukken in de lengte de helft en snijd de rest van de prei in kleine ringen. Plaats de halve stukken prei met de snijkant omhoog in een kleine ovenschaal tot de hele bodem gevuld is. Giet de bouillon erover en plaats voor 30 minuten in de oven.
Smelt ondertussen de boter in een steelpan op laag vuur. Snijd de salie en voeg de gehakte prei met fijngehakte salie met peper en zout in een steelpan met twee eetlepels gesmolten boter op laag vuur sudderen voor 20 min met deksel
Voeg 2 el bloem toe aan steelpan en roer goed. Schenk scheut voor scheut al roerend de melk in de steelpan tot je een dikke saus hebt. Rasp de helft van de kaas in de saus en roer tot alle kaas is opgelost. Proef en breng op smaak met het mosterdzaad, zout en peper en schenk over de prei in de ovenschaal. Rasp de rest van de kaas erover en plaats de ovenschaal terug in de oven voor ongeveer 30 min. Serveer warm.
