1 groene komkommer – 1 ui – 50 gr boter . 1 theelepel dillezaadjes – 1 volle eetlepel bloem 1.25 liter bouillon – 1 eidooier – 4 eetlepels room – 2 theelepels paprikapoeder – versgehakt dillegroen – 2 eetlepels sherry.
Snijd de geschilde komkommer in zeer fijne snippers, evenals de ui. Fruit beide in de boter, tesamen met de dillezaadjes, heel licht goudgeel, boven laag Vụur, strooi er dan de bloem over en roer door. Als de bloem wat kleur heeft gekregen giet u er geleidelijk de warme bouillon bij, steeds goed roerend, boven laag vuur, tot de soep heel licht bindt. Laat de soep op uiterst laag vuur doorpruttelen tot de komkommersnippers gaar zijn, hoog- stens 10 minuten. Roer een dun papje van eidooier, room, paprikapoeder en enkele lepels van de bouillon en roer dit door de rest van de soep. Blijf nog even roeren, tot de soep weer goed heet is, zonder deze aan de kook te laten komen, Strooi er versgehakt dillegroen over en voeg sherry toe.