Ga naar de inhoud

Uncategorized

Zondag 12 mei 2024 open dag – Stadslandbouw Kop van Malden

Zondag 12 mei open dag bij Gelukkige Groentes in Malden… en 8 andere stadslandbouw collega’s! 12 mei is het van 11.00 tot 16.00 uur open dag bij ‘Stadslandbouw Kop van Malden’, in het groene gebied tussen Nijmegen en Malden. Een unieke broedplaats voor 9 duurzame stadslandbouw initiatieven die werken aan een gezondere bodem en lekkere producten, geteeld zonder bestrijdingsmiddelen of kunstmest. Wij zijn van 11.00-16.00 open om te bezoeken. Daarnaast… Lees verder »Zondag 12 mei 2024 open dag – Stadslandbouw Kop van Malden

Jaaroverzicht Gelukkige Groentes 2023

Beste leden, partners, volgers en anderen die ons een warm hart toe dragen, Het jaar is weer bijna rond waarmee het 4e seizoen van Gelukkige Groentes wordt afgesloten. Het was een jaar waarin veel is gebeurd, met mooie resultaten maar ook uitdagingen. In dit jaarbericht nemen jullie in vogelvlucht mee in hoe wij 2023 hebben beleefd en wat 2024 voor ons in petto heeft. Pluktuin Ooij Moestuinieren met kinderen van… Lees verder »Jaaroverzicht Gelukkige Groentes 2023

Gelukkige Groentes voor iedereen – impact verslag 2023

Vanuit Gelukkige Groentes vinden we het belangrijk om te werken aan een wereld waarin iedereen voedsel kan consumeren vanuit een duurzaam voedsel systeem. Ons partnerprogramma wat exact een jaar geleden begon als een idee, met als doel ecologische & lokale groentes telen voor de voedselbank en het verzorgen van voedseleducatie op scholen, is dit jaar volledig tot bloei gekomen. De naam ‘partnerprogramma’ is gaandeweg ook aangepast naar ‘Gelukkige Groentes voor… Lees verder »Gelukkige Groentes voor iedereen – impact verslag 2023

Gelukkige Groentes seizoen ’22 in vogelvlucht

Beste gelukkige groentes leden, Het was een druk jaar voor ons, een jaar waarin we prachtige stappen hebben gezet als sociale onderneming maar ook als voedsel gemeenschap. We blikken aan het eind van het jaar graag even terug op oogst seizoen 2022 en geven een kijkje in onze plannen voor komend jaar. Start seizoen Ons oogst seizoen in Malden begon in mei maar kende tegenslagen door de beruchte ritnaald en… Lees verder »Gelukkige Groentes seizoen ’22 in vogelvlucht

Sperziebonen met knoflook, tomaten en balsamico

Ingrediënten: 500 gram sperziebonen2 teentjes knoflook2 tomatenOlijf oliePeper en zoutBalsamico azijn5 blaadjes basilicum Bereiding: Zet een pan met water op het gasfornuis en breng die aan de kook met een beetje zout.Maak de sperziebonen schoon en kook die vervolgens af tot ze mooi gaar zijn.Als de sperziebonen mooi gaar zijn giet je ze af en spoel je ze meteen koud.Snij de knoflook in mooie dunne plakjes en de tomaten in… Lees verder »Sperziebonen met knoflook, tomaten en balsamico

Gele spekbonen schotel

Recept met dank aan Batsheba Wong Ingrediënten: 300-400 g/m² gele bonen1 middelgrote ui in dunne plakjes1/2 theelepel gemberpasta1/2 theelepel knoflookpasta1-2 verse rode of groene chilipepers in spleet (optioneel)1/2 tl komijnzaad4 kruidnagels – grof stampen4 kardemompeulen – grof stampen1 kaneelstokje ongeveer 4 cm – grof stampen1steranijs – grof stampen1 laurierblad – in 3-4 stukken breken1/4 citroen (sap)1/4 kopje water1/2 of 1 Maggiblokje (naar smaak)Verse koriander gehakt Bereiding: Verhit wat olijfolie of… Lees verder »Gele spekbonen schotel

Komkommersalade

Recept met dank aan Batsheba Wong Ingrediënten: 1× Grote Komkommer of 3-4 kleine/middelgrote (gehakt) in kleine maat1-2 middelgrote tomaten (optioneel)1 middelgrote ui (gesnipperd) in kleine maatHandvol gehakte koriander (de bovenste helft) 1x rode/groene chilipeper gesnipperd1/2 citroensapGemalen zwarte peper (optioneel)Zout naar smaak Handje citroen klaver bloem en blad Bereiding: Mix alle bovenstaande ingredienten en serveer bij bijvoorbeeld burgers, papadums of nachos. Eet smakelijk !

Wortelsalade

Ingrediënten: 500 gram wortels1 stengel bos ui2 teentjes knoflook1 tbs komijn zaad½ tbs paprika poeder100 gram feta4 st vijgen1 tbs witte wijn azijn Ingrediënten voor de dressing: 15 blaadjes basilicum4 takjes peterselie½ knoflook teentje½ sjalotje3 tbs Olijf olieCitroensap van een halve citroen Bereiding: Schil de wortels en maak met de dunschiller slierten van de wortels en doe de slierten in een mengkom.Snij het witte van de bos ui en de… Lees verder »Wortelsalade

Aziatische groentecurry Batsheba style

Recept met dank aan Batsheba Wong Ingrediënten: Koolrabi x 2 middelgrote … in grove stukken gesnedenRaap x 4 middelgroot … in grove stukken gesnedenWortels x 4-5 middelgrote … in grove ronde stukken gesnedenGele bonen – een handvol (de nieuwe van je boerderij)… in 3-4 lange stukken gesnedenUien x 1 middelgrote.. in kleine stukjes gesnedenGalangal x 5 cm stuk… gesnedenCitroengras x 1.. dun gesnedenBasilicum x 3-4 stengels met blaadjes … in… Lees verder »Aziatische groentecurry Batsheba style

Rode Bieten taart met gekarameliseerde ui

Recept met dank aan Serena Le Double Ingrediënten: -1 taart/quichebodem van tante Fanny (ronde vorm)-Bietjes uit de tuin van gelukkige groentes (ongeveer 400 gram)-5 eieren+/- 80 ml Kookroom/ creme fraiche of ongeklopte slagroom-2-4 tenen knoflook (naar eigen smaak)-Blaadjes oost indische kers (stuk of 4/5) van gelukkige groentes-Blaadjes Salie-Evt andere kruiden zoals verse tijm, basilicum, bieslook, rozemarijn etc-Feta of geitenkaas, +/- 80 gram maar vooral naar smaak-Klein handje pecannoten-Gekarameliseerde ui (2… Lees verder »Rode Bieten taart met gekarameliseerde ui