1 groene komkommer – 1 ui – 50 gr boter . 1 theelepel dillezaadjes – 1 volle eetlepel bloem 1.25 liter bouillon – 1 eidooier – 4 eetlepels room – 2 theelepels paprikapoeder – versgehakt dillegroen – 2 eetlepels sherry. Snijd de geschilde komkommer in zeer fijne snippers, evenals de ui. Fruit beide in de boter, tesamen met de dillezaadjes, heel licht goudgeel, boven laag Vụur, strooi er dan de… Lees verder »Finse komkommersoep
Ingrediënten 80 g boekweit 200 g paddenstoelen, fijngehakt 2 uien, in dunne plakjes 1 wortel, grof geraspt 16 grote rodebietenbladeren 500 g tomaten (of 400 g tomaten uit blik) 2 el crème fraîche olijfolie of zonnebloemolie zout en peper Bereiding Kook de boekweit gaar en laat uitlekken. Bak de paddenstoelen in wat olie. Voeg de gekookte boekweit toe en meng door elkaar. Fruit de uien glazig. Voeg de geraspte wortel toe en… Lees verder »Rodebietenbladrolletjes met boekweit en paddenstoelen
Franse Haricots Verts salade 10 min | bijgerecht voor 4 personen | Eenvoudig Haricots Verts, Gelukkige Groentes, zo’n 300 g Sjalot, 1 Kappertjes, 2 el Dijon mosterd, 4 tl Witte wijnazijn, 2 tl Knoflook, 1 teen Olijfolie, 4 el Een frisse en bonen salade met een goede bite en flinke kick dankzij de scherpe mosterd. Voor mij een knipoog naar de vakantie in Provence waar ik de afgelopen twee… Lees verder »Franse Haricots Verts salade
Snijbiet met kikkererwten Ingredienten (2p): 2 wortels, in blokjes 45 ml olijfolie 1 grote ui 1 theelepel karwijzaad 1.5 theelepel komijnzaad 200 g snijbietblad in repen gesneden kikkererwten 1 citroen; deel gepers tdoor recept, ander deel voor erbij 70 gr griekse yoghurt koriander peper Verhit de oven op 200 graden. Meng de wortel en 1 eetlepel olijfolie, wat peper (en zout naar behoefte). Verdeel op een bakplaat met bakpapier (of… Lees verder »Snijbiet
Ingestuurd door: Thera (oogstlid Malden) Ingrediënten:* 1 grote ui* 1 krop sla (botersla)* 1,5 groentebouillon blokje* 750 ml water* crème fraîche* gerookte spekjes* boter of olie* zout/peperInstructies1. Snijd de ui in kleine stukjes en bak deze glazig met water boter in de pan.2. Snijd ondertussen de stronk van de krop sla af zodat je de bladeren overhoud. Eventuele harde stukken kan je wegsnijden. (Dat heb ik wel gedaan). Bak de… Lees verder »Sla-soep (kropsla)
Warme kerst salade 15 min voorbereiding, 30 bereiding | 3-4 personen | Eenvoudig Salade Spruiten, Gelukkige Groentes, ongeveer 200 g Boerenkool, Gelukkige groentes, flinke bos Kikkererwten, blik Pompoenpitten, flinke hand Cranberry’s, 2 handjes Tahini caesar dressing Olijfolie, 75 ml Tahini, 2 el Knoflook, 1 teen Citroen, sap van een halve Parmezaanse kaas, 30 g geraspt Ik blijf me erover verbazen. Een tuin die ons het hele seizoen… Lees verder »Warme kerst salade
Knapperige aardpeer in miso dressing 10 min voorbereiding, 45 min bereiding | 4 personen | bijgerecht Aardpeer, Gelukkige Groentes, circa 700 g Boter, 2 el Miso, 1 el Witte wijn azijn, scheut Sap van een partje citroen Hazelnoten, twee handjes Peterselie, als garnering Verwarm de over op 200 graden. Halveer de aardperen en snijd de grote exemplaren in kwarten. Leg ze op een met bakpapier beklede ovenplaat en… Lees verder »Knapperige aardpeer in miso dressing
Kippensoep met Cavolo Nero 20 min voorbereiding, 1 uur bereiding | 3-4 personen | Eenvoudig Ui, 2 Winterpeen, 2 Bleekselderij, 2 stengels Prei, Gelukkige Groentes, 1 Citroen, halve Kippenbouten, 2 (vega alternatief: 200 g oesterzwammen en 1 el miso) Bouillon, 2 liter Citroentijm, 3 takjes Cavolo Nero, Gelukkige Groentes, bos Groene selderij, Gelukkige Groentes, bosje De verkoudheid die heel Nederland lijkt te treffen had ook mij te pakken… Lees verder »Kippensoep met Cavolo Nero
Boerenkool pompoen salade 30 min | 4 personen |Gemakkelijk | Lunch of lichte maaltijd Ingrediënten Pompoen, Gelukkige Groentes, een halve of een kleine Kikkererwten, blik Parelcouscous, 100 g Gekookte bieten, 2 Cherry tomaten, 100 g Feta of witte kaas, 100 g Boerenkool, 150 g Appelcider azijn, 2 el Olijfolie, 2 el Honing, 1 el Tijm, vers of gedroogd, 1 el Optioneel: toppings zoals noten, zaden of ingelegde rode ui… Lees verder »Boerenkool pompoen salade
Knolselderij crème met prei en oesterzwammen 30 min | 2 personen | Eenvoudig Knolselderij, Gelukkige Groentes, halve Ui, 1 Boter, 4 el Bouillon, ik gebruik kip, 500 ml Prei, Gelukkige Groentes, 2 Oesterzwammen, 300 g Sojasaus, scheut Truffelolie, 1 tl Ook nodig: blender Crème en puree zijn wat mij betreft een wereld van verschil. Het kost maar een klein beetje meer moeite om een groente tot een… Lees verder »Knolselderij crème met prei en oesterzwammen