Ga naar de inhoud

Gelukkige Groentes recepten

Pastasalade met koolrabi, knolvenkel, dille, druiven en yoghurtdressing

Sinds de zomer van 2023 hebben we een gave samenwerking met foodblogger Elise van Easy Cullie. Zij maakt op basis van actuele oogst recepten voor onze leden van de tuin. Lees hier haar recept! Suggestie: Je kunt de druiven vervangen voor appel. Ook kun je nog noten/pijnboompitten toevoegen. Ingrediënten voor 2 personen: Bereiding: Eet smakelijk!

Traybake met courgette, aardappel, rode biet, tomaat en honing-mosterdsaus 

Sinds de zomer van 2023 hebben we een gave samenwerking met foodblogger Elise van Easy Cullie. Zij maakt op basis van actuele oogst recepten voor onze leden van de tuin. Lees hier haar recept! Suggestie: Bij een traybake kun je eigenlijk alle groenteng gebruiken die je zelf lekker vindt. Je kunt bijvoorbeeld ook meiraap, koolrabi of andere bieten uit de tuin gebruiken. Je zou zelf ook nog een stukje vlees/vis/vleesvervanger toe… Lees verder »Traybake met courgette, aardappel, rode biet, tomaat en honing-mosterdsaus 

Maaltijdsoep van Bloemkool en Broccoli

Eenvoudige maaltijdsoep van Broccoli voor 4 personen   Ingrediënten:   I bloemkool of 1 grote stronk broccoli 2 aardappels 1 liter water 1 bouillonblokje van de groente winkel 4 eieren 1 rode ui 1 eetlepel gebroken lijnzaad zout, peper, nootmuskaat 2 eetlepels geraspte extra belegen kaas enkele bloemen van Oost-Indische kers enkele rode Basilicumblaadjes enkele bosuitjes   Bereiding: Schil, snij klein en was de aardappels zodat het zetmeel weg kan… Lees verder »Maaltijdsoep van Bloemkool en Broccoli

Groene curry met boontjes, bimi en courgette

Sinds de zomer van 2023 hebben we een gave samenwerking met foodblogger Elise van Easy Cullie. Zij maakt op basis van actuele oogst recepten voor onze leden van de tuin. Lees hier haar recept! Toelichting Een plantaardige curry met groene gelukkige groentes! Helemaal vers, zonder pakjes en zakjes. Suggestie: voor een minder pittige variant laat je de rode peper achterwege. Ingrediënten voor 2 personen: Bereiding: Eet smakelijk!

Gefrituurd ijskruid / komkommerkruid

Vanaf de zomer van 2023 hebben we een gave samenwerking met foodblogger Elise van Easy Cullie. Zij maakt op basis van actuele oogst recepten voor onze leden van de tuin. Lees hier haar recept! Toelichting Geïnspireerd op een van de bekendste Spaanse tapas hapjes: berenjenas con miel (aubergines met honing). Alleen dan in plaats van plakjes aubergine heb ik hier blaadjes ijskruid gebruikt. IJskruid is vrij ziltig/zout van smaak, daarom… Lees verder »Gefrituurd ijskruid / komkommerkruid

Supermakkelijke preisoep

Maak prei schoon en snijd in halve ringen. Zachtjes stoven in boter of olie tot de prei half gaar is. Dan een paar aardappels schillen en in blokjes van ongeveer 1×1 cm snijden (verhouding aardappel-prei mag ongeveer 1:2 zijn, dus half zoveel aardappel als prei). De aardappel bij de prei doen, bouillon toevoegen (mag van een bouillonblokje), 10 min. laten koken tot de aardappel gaar is. Dan met de staafmixer… Lees verder »Supermakkelijke preisoep

Snijbiet taart

Ingrediënten: 900 gram snijbiet1 stuks ui1 bosje peterselie1 bosje munt1 citroen125 gram ricotta100 gram kaas60 gram feta5 vellen filodeeg of bladerdeeg2 st eierenOlijf oliePeper en zout Bereiding: Verwarm de oven voor op 200 graden.Snij de stengels van de snijbiet en snij de stengels en het blad in mooie reepjes.Snipper de ui en fruit die in een ruime pan met wat olijf olie, als de ui mooi aangefruit is doe er… Lees verder »Snijbiet taart

Sperziebonen met knoflook, tomaten en balsamico

Ingrediënten: 500 gram sperziebonen2 teentjes knoflook2 tomatenOlijf oliePeper en zoutBalsamico azijn5 blaadjes basilicum Bereiding: Zet een pan met water op het gasfornuis en breng die aan de kook met een beetje zout.Maak de sperziebonen schoon en kook die vervolgens af tot ze mooi gaar zijn.Als de sperziebonen mooi gaar zijn giet je ze af en spoel je ze meteen koud.Snij de knoflook in mooie dunne plakjes en de tomaten in… Lees verder »Sperziebonen met knoflook, tomaten en balsamico

Gele spekbonen schotel

Recept met dank aan Batsheba Wong Ingrediënten: 300-400 g/m² gele bonen1 middelgrote ui in dunne plakjes1/2 theelepel gemberpasta1/2 theelepel knoflookpasta1-2 verse rode of groene chilipepers in spleet (optioneel)1/2 tl komijnzaad4 kruidnagels – grof stampen4 kardemompeulen – grof stampen1 kaneelstokje ongeveer 4 cm – grof stampen1steranijs – grof stampen1 laurierblad – in 3-4 stukken breken1/4 citroen (sap)1/4 kopje water1/2 of 1 Maggiblokje (naar smaak)Verse koriander gehakt Bereiding: Verhit wat olijfolie of… Lees verder »Gele spekbonen schotel

Komkommersalade

Recept met dank aan Batsheba Wong Ingrediënten: 1× Grote Komkommer of 3-4 kleine/middelgrote (gehakt) in kleine maat1-2 middelgrote tomaten (optioneel)1 middelgrote ui (gesnipperd) in kleine maatHandvol gehakte koriander (de bovenste helft) 1x rode/groene chilipeper gesnipperd1/2 citroensapGemalen zwarte peper (optioneel)Zout naar smaak Handje citroen klaver bloem en blad Bereiding: Mix alle bovenstaande ingredienten en serveer bij bijvoorbeeld burgers, papadums of nachos. Eet smakelijk !