BBQ Prei yakitori
45 min | 2 personen | Eenvoudig | Voor de barbecue
Prei, Gelukkige Groentes, 2
Saus
Sojasaus, 120 ml
Mirin, 120 ml
Rijstazijn, 60 ml
Water, 60 ml
Knoflook, 2 tenen
Gember, 2 cm
Bruine suiker, 3 el
Ook nodig: satéprikkers
Een vrolijke twist op de gebruikelijke yakitori met kippendij. Ik maak hem vanwege het mooie weer klaar op de barbecue, maar je kan het ook op een minder zonnige dag in een grillpan bereiden en met wat rijst serveren.
Begin met de saus waarmee je de prei dadelijk op de barbecue gaat insmeren. Snijd de knoflook en gember fijn, combineer met de rest van de ingrediënten voor de saus in een sauspan en breng aan de kook. Draai zodra de saus kookt de saus het vuur zo laag mogelijk tot de saus nog net een beetje beweegt en laat 25 minuten inkoken. Laat afkoelen. Je kan de saus van tevoren maken en tot drie dagen in de koelkast bewaren.
Snijd de prei in stukken van 3 cm en maak voorzichtig schoon. Rijg voorzichtig 4 stuks op een satéprikker en herhaal tot alle stukken op zijn.
Leg de yakitori op de barbecue en smeer de bovenkant in met de saus. Draai na 30 seconden om en smeer weer in. Herhaal dit tot de prei mooi gaar is, ongeveer 10 minuten afhankelijk van de temperatuur van je barbecue.
