juni 2026

Prei-olie & prei-aioli

Prei-olie & Prei-aioli Dit is een recept van onze leerlingtuinder Leo, die ook kok is bij restaurant Flores. Stap 1 – Maak de prei-olieBenodigdheden 100 gram prei (groene deel) 100 gram neutrale olie (zonnebloem- of pindaolie) Goede keukenmachine of mixer die lang kan blijven draaien Werkwijze Snijd de prei in grove stukken. Verwarm de olie tot ongeveer 70°C. De olie mag warm zijn, maar niet koken. Doe de prei en… Lees verder »Prei-olie & prei-aioli

Sla-soep (kropsla)

Ingestuurd door: Thera (oogstlid Malden) Ingrediënten:* 1 grote ui* 1 krop sla (botersla)* 1,5 groentebouillon blokje* 750 ml water* crème fraîche* gerookte spekjes* boter of olie* zout/peperInstructies1. Snijd de ui in kleine stukjes en bak deze glazig met water boter in de pan.2. Snijd ondertussen de stronk van de krop sla af zodat je de bladeren overhoud. Eventuele harde stukken kan je wegsnijden. (Dat heb ik wel gedaan). Bak de… Lees verder »Sla-soep (kropsla)