november 2025

Kippensoep met Cavolo Nero  20 min voorbereiding, 1 uur bereiding | 3-4 personen | Eenvoudig    Ui, 2  Winterpeen, 2  Bleekselderij, 2 stengels  Prei, Gelukkige Groentes, 1  Citroen, halve Kippenbouten, 2 (vega alternatief: 200 g oesterzwammen en 1 el miso) Bouillon, 2 liter  Citroentijm, 3 takjes Cavolo Nero, Gelukkige Groentes, bos  Groene selderij, Gelukkige Groentes, bosje   De verkoudheid die heel Nederland lijkt te treffen had ook mij te pakken… Lees verder »Kippensoep met Cavolo Nero

Boerenkool pompoen salade 30 min | 4 personen |Gemakkelijk | Lunch of lichte maaltijd   Ingrediënten  Pompoen, Gelukkige Groentes, een halve of een kleine Kikkererwten, blik Parelcouscous, 100 g Gekookte bieten, 2 Cherry tomaten, 100 g Feta of witte kaas, 100 g Boerenkool, 150 g Appelcider azijn, 2 el Olijfolie, 2 el Honing, 1 el Tijm, vers of gedroogd, 1 el Optioneel: toppings zoals noten, zaden of ingelegde rode ui… Lees verder »Boerenkool pompoen salade

Knolselderij crème met prei en oesterzwammen 30 min | 2 personen | Eenvoudig    Knolselderij, Gelukkige Groentes, halve  Ui, 1 Boter, 4 el  Bouillon, ik gebruik kip, 500 ml Prei, Gelukkige Groentes, 2 Oesterzwammen, 300 g  Sojasaus, scheut  Truffelolie, 1 tl    Ook nodig: blender   Crème en puree zijn wat mij betreft een wereld van verschil. Het kost maar een klein beetje meer moeite om een groente tot een… Lees verder »Knolselderij crème met prei en oesterzwammen

Miso Cavolo Nero pasta 15 min | 2 personen | Eenvoudig Panko, 20 gram Knoflook, 5 tenen Cavolo Nero, 5 grote bladeren, circa 250 gram Spaghetti, 200 g Brood, 1 snee Miso pasta, 2 el Azijn, 1 el Ook nodig: blender De Cavolo Nero, wat een fantastisch mooie plant. Op verzoek van een van de plukkers wilde ik aan de slag gaan met palmkool in combinatie met miso. Een geweldige… Lees verder »Miso Cavolo Nero pasta