Courgette venkel salade 20 min | 2 personen | Eenvoudig | Lichte maaltijd Courgette, Gelukkige Groentes, 2 Venkel, Gelukkige Groentes, 2 Citroen, sap van een halve Knoflook, Gelukkige Groentes, 1 teen Olijfolie, goede kwaliteit, 3 el Gekonfijte citroen, 3 schijfjes Sjalot, 2 Ook nodig: mandoline Zomer in een kom. Een frisse salade door de smaken van de anijsachtige zoet pittige venkel met een simpele dressing waarin gekonfijte… Lees verder »Courgette venkel salade
Boeren kaviaar 20 min | 4 personen | Eenvoudig | Leuk borrel- of bijgerecht Kapucijners, Gelukkige Groentes, twee handen Peultjes, Gelukkige Groentes, twee handen Bosui, Gelukkige Groentes, 3 Sjalot, 2 Mais, 340 g Limoen, sap van 2 Olijfolie, goede kwaliteit, 4 el Koriander, optioneel Jalepeño uit pot, optioneel Tortilla chips, zak In de Verenigde Staten noemen ze dit gerecht cowboy caviar, dus vond ik boeren kaviaar wel een… Lees verder »Boeren kaviaar
Pluktuin salade met quinoa 30 min | 2 personen | Eenvoudig | Alledaags Mix van rode en chioggia bieten, Gelukkige Groentes, 4 Quinoa, 100 g Nieuw Zeeland spinazie, Gelukkige Groentes, hand Snijbiet, Gelukkige Groentes, 3 bladen Rode druiven, tros Walnoten, 2 handen Zachte geitenkaas, 80 g Goudsbloem, Gelukkige Groentes, 2 bloemen Dressing Olijfolie, 3 el Dijon mosterd, 2 tl Citroensap, sap van 1 Honing, 2 el Bronzen venkel,… Lees verder »Pluktuin salade met quinoa
Pizzette met courgette 30 min & 3 uur rijzen | 2 personen of 4 personen lunch | Leuk voor het weekend Pizzette deeg Semola, 200 g Bloem, type ‘00, 300 g Gist, 3 g Olijfolie, scheut Eventueel: mixer met deeghaak Courgettes, Gelukkige Groentes, 3 Zonnebloemolie, 3 el Tomatenpuree, 140 g Oregano, Gelukkige Groentes, 2 takken Pizzettes zijn simpelweg al een feestje op je bord om te zien. Ik… Lees verder »Pizzette met courgette
Koolrabi salade 30 min | 2 personen | Eenvoudig | Voor bij de barbecue Koolrabi, Gelukkige Groentes, 2 Zonnebloemolie, 200 ml en 2 el Sjalotjes, 4 Griekse yoghurt, 2 el Dijon mosterd, 1 tl Kappertjes, 2 el en en 1 el vocht Citroen, sap en rasp van 1 Bieslook, Gelukkige Groentes, bos Olijfolie, 1 el De vrolijke kleuren van de de bleekgroene en blauwpaarse koolrabi in de tuin maakt me… Lees verder »Koolrabi salade
Geroosterde spitskool met cannellini bonen hummus 15 min | 2 personen | Eenvoudig | Vegan Spitskool, Gelukkige Groentes, hele Olijfolie, 2 el Water, 50 ml Eventuele topping: crispy chili olie (te verkrijgen bij de toko en AH) Cannellini bonen hummus Cannellini bonen, 1 blik Citroen, sap van 1 hele Olijfolie, 2 el Peterselie, Gelukkige Groentes, handvol Ook nodig: Blender/maatbeker met staafmixer Dit bordje heeft voor mij… Lees verder »Geroosterde spitskool met cannellini bonen hummus
Aziatische salade met een verslavende dressing 20 min | 2 personen | Eenvoudig | Lekker als lunch Mix van paddestoelen (bijvoorbeeld champignons en oesterzwammen), 400 g Aziatische slamix, Gelukkige Groentes, bos Tatsoi, Gelukkige Groentes, bos Rode bindsla, Gelukkige Groentes, krop Peultjes, Gelukkige Groentes, flinke hand Cashewnoten, ongezout, 50 g Dressing Rode ui, halve Handsinaasappel, 1 Limoen, 1 Granaatappel, 1, of verpakking granaatappel pitjes Olijfolie Sojasaus, 1 el Sesamolie,… Lees verder »Aziatische salade met een verslavende dressing