mei 2025

Groene orzo salade met meiraap  30 min | 2 personen | Eenvoudig | Alledaags   Meiraap, Gelukkige Groentes, 2 Olijfolie, 1 el Paprikapoeder, 1 el  Oregano, 1 el Orzo, 160 g Oesterzwammen, 100 g  Boter, halve el  Eventueel: ontbijtspek, 4 plakken   Saus Kwark, 150 g Bieslook, Gelukkige Groentes, handvol  Peterselie, Gelukkige Groentes, handvol Oregano, Gelukkige Groentes, handvol Citroen, sap van 1  Knoflook, 1 teentje   Ook nodig: hakmolen/keukenmachine/blender  … Lees verder »Groene orzo salade met meiraap 

Koolrabi rösti 45 min | 2 personen | Eenvoudig | Brunch   Rösti Koolrabi, Gelukkige Groentes, 2 stuks van circa 300 g  Dille, Gelukkige Groentes, bos Bosui, 2 stuks  Ei, 1  Olie naar keuze, 1 el Eventuele toppings: Crème fraîche, 100 g  Gerookte zalm, 100 g (groene asperges zijn ook lekker!) Peterselie, een paar takjes Citroen, zest    Ook nodig: grove rasp, vergiet, zware pan of bord, bakpapier   Koolrabi… Lees verder »Koolrabi rösti

Gebakken radijsjes met parelgort 35 min | 2 personen | Eenvoudig | Alledaags   Parelgort, 150 g  Groentebouillon, 1 blokje Radijsjes, Gelukkige Groentes, circa 250 g Olijfolie, 2 el Knoflook, 1 teen  Tijm, Gelukkige Groentes, een paar takjes Salie, Gelukkige Groentes, 6 blaadjes Oregano, Gelukkige Groentes, twee takjes Honing, 1 el Citroen, sap van een halve  Boter (of margarine), koud, 1 el   Parelgort is een zeer vergevingsgezinde graansoort en… Lees verder »Gebakken radijsjes met parelgort

BBQ Prei yakitori 45 min | 2 personen | Eenvoudig | Voor de barbecue   Prei, Gelukkige Groentes, 2   Saus Sojasaus, 120 ml Mirin, 120 ml  Rijstazijn, 60 ml  Water, 60 ml  Knoflook, 2 tenen Gember, 2 cm Bruine suiker, 3 el   Ook nodig: satéprikkers    Een vrolijke twist op de gebruikelijke yakitori met kippendij. Ik maak hem vanwege het mooie weer klaar op de barbecue, maar je… Lees verder »BBQ Prei yakitori

Aardappel dragon salade 30 min | 4 personen | Eenvoudig | Lekker bij de barbecue   Krieltjes, 1 kg Dragon, Gelukkige Groentes, 3 takjes Knoflook, 1 teen Kwark, 100 g Mayonaise, 50 g  Citroen, sap van een halve De anijsachtige smaak van dragon in deze salade past heel goed bij volle saus en de kruimige krieltjes en staat binnen een handomdraai op tafel. De salade is ook een dag later… Lees verder »Aardappel dragon salade

Raapstelen Frittata 30 min | 4 personen | Eenvoudig | Perfect voor moederdag   Ui, 1  Knoflook, 1 teen Prei, Gelukkige Groentes 1 prei  Spinazie, Gelukkige Groentes, kleine handvol (c.a. 50 g) Raapstelen, Gelukkige Groentes, bos (c.a. 70 g) 6 eieren  Room, 100 g  Verse zachte geitenkaas, 50 g  Olijfolie, 2 el  Radijsjes, handvol  De frittata is een Italiaanse variant op de omelet en is perfect om te delen tijdens… Lees verder »Raapstelen Frittata

2 uur | 4 personen | Eenvoudig | Leuk voor het weekend Pasta deegSpinazie, 200 gEieren, 2Bloem type 00, 300 gOlijfolie, 1 elSemolina, om te bestrooienOok nodig: keukenmachine/hakmolen en pastamachine of deegroller Suggestie pastasaus: Al limoneCitroen, 1 biologischParmezaanse kaas, 40 gZwarte peper, grof gemalenOlijfolie, 1 el Boter, 15 g Voor wie het nog nooit heeft gedaan lijkt het maken van verse pasta misschien intimiderend, maar het is eigenlijk heel makkelijk… Lees verder »Verse spinazie tagliatelle

Kipgehaktballen / vegaballenKipgehakt/plantaardig gehakt, 300 gBos salieEi, 1Ui, 1Snee broodScheut melkPaneermeel, 2 elOlijfolie, 2 el Radijs paksoi saladeBos radijsjesPaksoi, 5 grote bladerenOlijfolie, 1 elCitroen, halve TzatzikiKomkommer, halveGriekse yoghurt of volle kwark, 300 gCitroen, halveKnoflook, 1 teen Genoeg als lunch voor 3 personen en een stevig avondmaal voor 2. Ik serveer dit recept met geroosterd desembrood, maar dit kan je ook vervangen door aardappels uit de oven of een pita die je dan… Lees verder »Salie gehaktballen met tzatziki en radijs-paksoi salade