mei 2024

Deze curry komt uit het boek Puur India  van Meera Sodha. Ingredienten: 3 el koolzaadolie 1/2 tl zwart mosterdzaad 1 tl komijnzaad 2 grote uien, gesnipperd 5 tenen knoflook, geperst 2 cm gemberwortel, geschild en geraspt 1 blik van 400 gram tomaten 2 blikken van 400 gram kikkererwten, uitgelekt 1,5 tl gemalen korianderzaad 1 tl chilipoeder (dit is vrij pittig. 1/2 tl als je minder pittig wil) 1/2 tl kurkumapoeder 1… Lees verder »Kikkererwtencurry met tomaat en spinazie

Stamppot Zoete Aardappel – Rode Russische Kool De verfijnde smaak van de rode Russische kool (een broertje van de boerenkool en palmkool) in combinatie met zoete aardappel, maakt een zeer smakelijke stamppot. Gang: Hoofdgerecht Keuken: Internationaal Voor: 4 Personen Auteur: De Keuken van MergenMetz Ingredienten 800 gr zoete aardappel (700 gr geschild) in grove stukken 400 gr rode Russische kool gewassen en gesneden (als boerenkool) 2 tenen knoflook, geperst (kwartier voor gebruik) 3 st ui, gesnipperd scheutje arachide of andere bakolie 1 eetl ghee (of roomboter) optioneel 1 theel komijnpoeder ½ theel cayennepeper (of… Lees verder »Russische kool met zoete aardappel stamppot

Snijbiet rolletjes met Ooijse ricotta en spinazie Ingrediënten (2 personen): – Snijbiet 8 grote bladeren – Spinazie 2 bosjes – 2 uien gesnipperd – 2 tenen knoflook fijngesneden – Liter rauwe melk (van boerderij de Plak) – 8 tomaten blokjes – Zout – Harde kaas om erover te raspen – Azijn Begin met het maken van de ricotta of koop deze in de supermarkt. Om verse ricotta te maken verwarm… Lees verder »Snijbiet rolletjes met Ooijse ricotta en spinazie