Ga naar de inhoud

oktober 2020

Knolselderij in zoutkorst

Ingrediënten: 1 knolselderij5 eieren ( alleen het eiwit)2kg grof zeezout Bereiding: Doe het zeezout in een grote kom. Voeg vervolgens alleen het eiwit van alle eieren toe. Meng het geheel goed door elkaar tot er een soort nat zand ontstaat. Merk je dat het te droog is, voeg dan meer eiwit toe. Merk je dat het te nat wordt, voeg dan meer zout toe.Zet de oven aan op 190 gradenPak… Lees verder »Knolselderij in zoutkorst

Geroosterde rode kool met braadjus van grove mosterd

Ingrediënten: 1 rode koolTijm, rozemarijn, laurierHandje amandelen ongezoutenGrove mosterdOlijf olie om in te bakkenKlontje roomboter ( ongeveer 50 gram)500 ml groenten bouillonZout Bereiding: Snijd de rode kool in 4 stukken en zorg dat ieder stuk een stukje harde kern heeft zodat de kool tijdens het bakken niet uit elkaar valt.Strooi op de binnenkant van de kool een beetje zout en laat dat 20 min intrekken.Rooster ondertussen de amandelen in een… Lees verder »Geroosterde rode kool met braadjus van grove mosterd

Boerenkool stamppot uit de oven

Ingrediënten: 1 kilo kruimige aardappels600 gram boerenkool75 gram roomboterScheutje melkzoutpeperhandje geroosterde noten75 gram geraspte kaas oud belegen of oudSambal Bereiding: Schil de aardappel, was en snij de aardappel in stukken en doet de aardappel in een ruime pan met water en een beetje zout.Was de boerenkool en snijd de boerenkool in stukken en doe deze bij de pan met aardappelen.Kook de aardappelen met de boerenkool gaar, als de aardappel en de boerenkool gaar is giet deze af en doe… Lees verder »Boerenkool stamppot uit de oven