Ga naar de inhoud

september 2020

Palmkool curry

Ingrediënten: 1 eetl gele curry pasta (houd je van pittig kan je altijd meer doen)400 gram palmkool400 ml kokosmelk250 gram shiitake1 tomaat1 rode paprika2 tenen knoflook1 sjalot Bereiding: Snijd de palmkool super fijn met een scherp mes en was de kool in koud water.Snipper de sjalot en snij de knoflook in mega dunne plakjes.Doe de sjalot en knoflook in een bakpan met ruim olijf olie en fruit het aan.Doe de… Lees verder »Palmkool curry

Geroosterde pompoen met geitenkaas en pesto

Ingrediënten: 200 gram pesto1 stuks pompoen200 gram geiten kaasOlijf olieKnoflookTijm en rozemarijnRode ui Bereiding: Verwarm de oven voor op 200 graden, en snijd de pompoen in 6 partjes.Haal de zaden uit de pompoen en marineer de pompoen met peper en zout en tijm en rozemarijnSnijd de rode ui in stukken en leg deze tussen de pompoenpartjes in een ovenschaalSprenkel de olijf olie er over heen en schuif hem in de… Lees verder »Geroosterde pompoen met geitenkaas en pesto

Bleekselderij salade

Ingrediënten: ½ struik bleekselderij1 sinaasappel1 eetl citroensap5 stuks zwarte olijven3 eetl magere yoghurtPeper en zout Bereiding: Schil de bleekselderij en snijd deze in smalle boogjesSchil de sinaasappel dik en snijd het vruchtvlees in blokjes en vang het sap op van de sinaasappel.Maak van het sap en de yoghurt een mengsel met wat peper en zoutSnijd de olijven in plankjesMeng alles met elkaar en proef of het op smaak is, als… Lees verder »Bleekselderij salade

Sambal boontjes van stokslabonen

Ingrediënten: 5 stuks eieren2 stuks sjalotjes2 teentjes knoflook1 cm gember fijngehakt1 theelepel sambal1 snuf laos100 ml kokosmelk3 verse tomaten250 gram stokslaboon1 theelepel suiker Bereiding: Kook de eieren hard in circa 7 minKook de boontjes gaar in een pan met water, ongeveer 8 min.Verhit een beetje olijf olie in een pan en fruit de ui aan voeg de gember en knoflook toe.Voeg de sambal, laos, suiker toe en laat een minuutje… Lees verder »Sambal boontjes van stokslabonen

Spruitjes met pecorino en zoetzure ui

Ingrediënten: 200 gram spruiten50 gram pecorino1 stuks ui Voor zoetzuur:250 ml witte wijn azijn80 gram suiker250 ml water10 peperkorrels1 teentje knoflook Bereiding: We beginnen met de zoetzuur, doe alle ingrediënten in een ruime pan en breng die aan de kook en haal het van het vuur.Maak de spruiten schoon door de buitenste bladeren van de spruit te halen en een stukje van de stronk te halen.Kook de spruiten gaar in… Lees verder »Spruitjes met pecorino en zoetzure ui