augustus 2020

Inleiding Roodlof is een uit Italië afkomstige groente. Het groeit in het donker uit ingekuilde penwortels van de plant radicchio rosso. Radicchio rosso (Cichorium intybus var. foliosum) wordt in Italië al eeuwen geteeld. Het behoort tot de cichorei, net als witlof en andijvie en heeft een bittere smaak. Het is een bladgroente die net zo groeit als een slakrop. De teelt vindt vooral plaats in de Italiaanse streek Veneto, gelegen… Lees verder »Radicchio Rosso

Ingrediënten: 250 gram snijbonen1 st rode ui2 eieren2 paprika’sFeta kaas3 eetl olijf olie1 eetl witte wijn azijnPeper en zout Bereiding: Kook de eieren tot ze mooi hard gekookt zijn en spoel ze koud.Snijd de uiteindes weg van de snijbonen en snijd ze schuin weg( ongeveer 3cm lang). Breng een bodem water aan de kook met een beetje zout en kook de bonen gaar in ongeveer 6 min, spoel de bonen… Lees verder »Snijbonensalade

Ingrediënten: 3 stuks preiPeper en zoutOlijfolie Bereiding: Verwarm de oven op 180°Snij het groene gedeelte van de prei zodat je alleen de stengel over houdt en was de prei.Wanneer de prei gewassen is, leg de preien in een ovenschaal en schuif ze in de voorverwarmde oven.Gaar de prei tot de buitenkant bruin tot zwart begint te worden.Haal de prei uit de oven en verwijder de buitenkant van de prei.Breng de… Lees verder »Geroosterde prei